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A cracóvia tem referência na cidade polonesa onde nasceu o papa João Paulo II. Numa adaptação do embutido original ao paladar brasileiro, os ucranianos que se instalaram no Paraná desenvolveram uma iguaria menos seca.
Na Machulek Produtos Coloniais, empreendimento familiar criado na década de 70, a produção artesanal garante emprego para dez pessoas, que processam duas toneladas de carnes por mês. Para chegar a potenciais clientes que não consomem carne suína, a empresa investiu na diversificação. “Como temos uma demanda diversificada, incluindo aqueles que não consomem carne suína por motivo religioso, inovamos com produtos diferenciados”, explica Nestor Luiz Machulek, um dos quatro filhos do patriarca da família e fundador da empresa, Nestor Machulek, já falecido. Um desses produtos é a cracóvia de frango. Acesse mais detalhes de nossa história AQUI.